金是比较稳定包金首饰变色的化学物质，所以一般情况下不会掉色但是目前市面上部分金包银饰品并不是真包金首饰变色的，比如说用黄铜代替金等都是有可能的。

黄金首饰的变色或褪色与人体的汗液有密切的关系人的汗液99%是水分，另外1%左右是人体体内的废物及有害物质，如氯代物乳酸尿素氨等这些物质与黄金首饰中的银和铜接触后，就会产生化学反应，产生氯化银和硫化铜，并。

如包金镀金等掺杂其包金首饰变色他材料的颜色是不一样的，以过分深红的仿金，浅色的为银质或者铝质等混合金真金首饰用烈火烧能耐久不变色，包金不耐火，一烧就会变成黑紫色，而且烧灼后看上去不够光亮同体积的黄金比白银重40%以上。

折弯法用手弯折饰品，真金质软，易折弯而不易年断假的或包金的一般易断而不易弯 划迹法用硬的针尖在真金表面划一下，便有明显的痕迹假的痕迹模糊 火烧法真金用烈火烧能耐久不变色假的则不耐烧，燃烧后会变成黑褐色。